🥜【心安食堂 • 辦年貨錦囊】🛒

【心安食堂 • 辦年貨錦囊】

農曆新年快到了，大家是否已開始籌謀在哪辦年貨呢？讓 #食安仔 開心分享 #食安祖先 及傳授辦年貨錦囊供大家參考，哪怕買花生、果仁的時候會中招，不小心攝入黃曲霉毒素了～

黃曲霉毒素是由黃曲霉菌在適當的溫度和濕度條件下產生的一組有毒化合物。較容易受黃曲霉毒素污染的食物包括花生、開心果、腰果、杏仁、粟米等。如果長期進食受黃曲霉毒素污染的食物，有可能會引致肝癌或其他癌症。而攝入大量黃曲霉毒素，也會引致急性中毒和肝臟受損，甚至危及生命安全！

怎樣才買到上等花生、果仁？食安祖先有以下錦囊讓大家留意：

錦囊（一）購買篇：

向衞生可靠和信譽良好的零售商購買食物

留意食物是否存放在陰涼的環境

不要購買包裝不乾淨、已開封或破損的食品

錦囊（二）貯存篇：

存放食物在乾爽、清涼的環境，避免陽光直接照射

避免貯存過量食品

錦囊（三）食用篇：

留意食品保質期

食物如果發霉、皺皮或變色，就要扔掉