WWF發起惜食 美12連鎖酒店響應

【明報專訊】世界自然基金會（WWF）將與美國部分大型連鎖酒店合作，參與一項先導計劃，盼減少在宴會與活動中款待客人時浪費的食物。


WWF與美國約12間著名高級連鎖酒店，包括希爾頓、凱悅與萬豪旗下酒店合作，推動為期12周的先導計劃，並獲美國酒店及住宿業協會與洛克菲勒基金會支持。


參與計劃酒店的主廚將確保在舉行大型宴會或活動時，菜單可在必要時迅速調整，部分過量的食物亦可再用於炮製其他餐點。計劃同時會加強訓練員工，以及提升顧客對浪費食物的關注，鼓勵他們身體力行，減少浪費。


全球三分一糧食被丟棄

全世界生產的食物中，約有三分之一從未被人進食，主要由於食物在收成後或運輸途中變壞，被商店或消費者扔掉，浪費生產與運輸所需資源。美國農業部統計，2010年消費者與零售商丟棄食物達6600萬公噸，價值近1620億美元（約1.3萬億港元）。與此同時，據聯合國資料，全球有達8億人捱餓。WWF發言人皮爾遜（Pete Pearson）稱，如每間酒店的自助早餐或商業會議午餐都能減少浪費食物，可想像成效有多可觀。