傳說艇仔粉 有緣才吃到

【明報專訊】離開鴨脷洲大街，乘坐街渡，數分鐘便可來到香港仔碼頭覓食。從前這兒是小漁村，艇仔粉是水上人獨有的飲食文化。隨着漁業式微，賣艇仔粉的食艇（又稱「粉艇」）的出沒更像一個傳說，開業沒有特定地點也不定時，行蹤神秘。記者在蒐集資料期間從網民謝小姐處得悉，香港仔目前至少有3家艇仔粉，下雨天、跑馬日多不開業。其後又遇到漁民芳姐教路，粉艇下午多出現在深灣一帶。


最後記者成功在香港仔海濱公園「捕獲」粉艇。船家林流現年61歲，1981年入行至今，見證着粉艇的興衰。他憶述：「1980年代最好生意，粉艇也有20隻，現在只餘下幾隻。從前一日賣百幾二百碗粉，現在水上人家都搬到利東邨了，銷量就少一半，主要客人是漁工及遊艇會工人。」他掛上和藹可親的笑容，問我們要吃什麼，隨即淥湯粉、斬料，數分鐘就完成交易。


大地魚熬湯 可配粉麵飯

「1981、1982年有很多木棚仔，我們會租來自己做燒味。現在都無地方燒，唯有入貨。」如今他的燒味像叉燒、燒鴨均來自鴨脷洲大街的燒臘店，牛腩則每日自己燜煮，此外還有雞翼、魚片、魚蛋、生菜等配料選擇。湯底用大地魚及梭羅魚熬成，可配河粉、伊麵、瀨粉或白飯，味道鹹香，灑上葱花，大大碗只賣27元，物有所值，風味十足。


流叔的休息日子不定，但若營業的話，也有既定路線，早上10時在魚市場附近出沒，中午會停留在深灣遊艇會，之後就回到魚市場附近，下午3時多便收工。令人惋惜的是政府已不再發牌給粉艇，持牌人亦不能把牌照轉讓給他人，換言之，如此具特色的艇仔粉勢將被歷史洪流冲走，要吃趁早。


■粉艇

流叔1980年代購入的粉艇，砧板、爐頭一應俱全。