合興少賺九成 趁「星星熱」推石鍋飯

【明報專訊】中國去年經濟疲弱影響快餐業，在東北經營吉野家和Dairy Queen的合興（0047），加上出售食用油業務的4600萬元虧損，全年僅賺1400萬元，按年少賺九成，合興行政總裁洪明基稱去年是「他經營快餐業以來最艱難的時刻之一」，表示今年會趁韓劇的「星星熱」推出石鍋飯等產品吸客渡難關。


受經濟不景拖累，合興去年同店銷售按年大跌8.1%，洪明基稱從今年前兩個月情况看，同店銷售情况雖有改善，但增幅很微。


「不願用低價做壞招牌」

雖然行內很多競爭對手以低價促銷應對行業難關，洪明基強調合興「不願用低價做壞招牌」，着力開發新產品留住顧客，如韓劇「來自星星的你」走紅，吉野家立即推石鍋飯趕潮流，此外亦不斷推出「牛肉飯新食法」回饋招牌牛肉飯的「忠實顧客」，人均消費維持26元人民幣水平。


合興去年凈開店數為35間，較2012年的88間大幅減少，他預計今年宏觀環境沒有顯著改善，預計開店數將維持去年水平。在成本控制方面，他表示合興通過調整產品結構，如去年豬肉價格下調，故吉野家重點推出了豬肉飯等產品，令毛利率提升1.5個百分點至61.7%。