「名廚Denice Wai 廚房」簡易快煮 - 紅棗糕

名廚 Denice Wai - 6 Senses Cooking Studio 創辦人兼首席導師。 Denice 除了開班分享她的烹飪經驗外、Denice亦有參與主持香港及加拿大電視飲食節目、廚具品牌代言、公司團建活動及不同公益活動等。曾主持的電視節目包括有「煮角」、「小煮角1、2」、「小廚神1、2」、「猩猩補習班」、「加拿大- 名人愛廚房」、「6 Senses Kitchen」、「名人鮮入為煮」等等。 

2020 更開始發展網上頻道「Denice x Adrien 輕談食療分享Show」同大家分享中醫食療功效，在疫情的艱難時間，與網友分享正能量。   

食譜由Chef Denice Wai 提供 
想了解更多Denice Wai烹飪技巧和服務 
可瀏覽以下網址︰

www.denicewai.com

紅棗糕

材料：

紅棗水  400ml

紅糖      125克

木薯粉   160克

糯米粉    40克

馬蹄粉     20克

做法

1.    紅棗水倒入鍋中，加紅糖，中小火煮溶紅糖，放涼備用 (煮完如果份量比400ml 多很多，便滾一會讓水份蒸發，棗味濃郁一點)

2.    所有粉類過篩，倒入大碗拌勻逐少加入紅棗水，拌勻至無粉粒

3.    蒸盤塗油，倒入過篩後的粉漿

4.    隔水中火蒸1小時 

食譜由Chef Denice 提供

小貼士：

1） 紅棗水要慮清，紅棗蓉不宜按壓太盡，紅棗水會變得混濁

2） 可視紅棗的甜度，加減糖份