「名廚Denice Wai 廚房」簡易快煮 -紅菜頭燘排骨

名廚 Denice Wai - 6 Senses Cooking Studio 創辦人兼首席導師。 Denice 除了開班分享她的烹飪經驗外、Denice亦有參與主持香港及加拿大電視飲食節目、廚具品牌代言、公司團建活動及不同公益活動等。曾主持的電視節目包括有「煮角」、「小煮角1、2」、「小廚神1、2」、「猩猩補習班」、「加拿大- 名人愛廚房」、「6 Senses Kitchen」、「名人鮮入為煮」等等。 

2020 更開始發展網上頻道「Denice x Adrien 輕談食療分享Show」同大家分享中醫食療功效，在疫情的艱難時間，與網友分享正能量。   

食譜由Chef Denice Wai 提供 
想了解更多Denice Wai烹飪技巧和服務 
可瀏覽以下網址︰

www.denicewai.com

紅菜頭燘排骨

材料：
排骨       500 克
紅菜頭     1 個 （約250 克）
芫茜       2棵
 
醃料： 
生抽     1湯匙
砂糖     1/4 茶匙
生粉     1/2 茶匙
麻油     1茶匙
 
調味料： 
生抽    1茶匙
老抽    1 茶匙
蠔油    1茶匙
清水    100 毫升
紹酒    1茶匙
鹽      1/4 茶匙
 
生粉水： 生粉  1茶匙  +  清水 1茶匙（(拌勻）
1. 排骨沖洗，加入醃料醃15分鐘。
2. 紅菜頭沖洗，去頭及去皮，切件
3. 芫茜沖洗，切去頭及切小段。
4. 熱鑊落少許油，下排骨兩面煎一會，加入紅菜頭粒及調味料炒勻，加上鑊蓋，用中慢火燜煮10分鐘。
5. 加入適量生粉水將汁液煮至濃稠狀，下芫茜炒勻，即成。

食譜由Chef Denice 提供