港式小炒其中一道菜式係Chef Denice 兒時最愛就係沙律明𧎚、
今集［Denice x Adrien 輕談食療分享Show] - 芥末 - Chef Denice 膽粗粗同大家示範自家版本沙律明蝦、Dr. Adrien 會同大家分享芥未中醫食療功效。
芥末沙律蝦
材料:
已去殼去腸蝦 300 克
蛋白 1 湯匙
粟粉 2 湯匙
酒 1 湯匙
鹽 ¼ 茶匙
白胡椒粉 ¼ 茶匙
芥末醬 ½ 湯匙
白芝麻
油 150 毫升
做法:
1. 用廚紙將蝦吸乾水
2. 加入鹽、白胡椒粉、酒、蛋白醃蝦。 加入粟粉攪拌均勻
3. 用中高火將油加熱至200 C
4. 將蝦用半煎炸方法炸3分鐘（示附蝦大細）後撈起瀝乾油分
5. 在碗中混合沙律醬和芥末。 加入炸好的蝦拌勻後、灑上芝麻即成
資料來源
Chef Denice Wai YouTube頻道 x 6 Senses Cooking Studio Facebook page
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2025年06月26日 10:16