「名廚Denice Wai 廚房」簡易快煮 - 桂花叉燒酥 食譜分享

簡介

名廚 Denice Wai - 6 Senses Cooking Studio 創辦人兼首席導師。Denice 除了開班分享她的烹飪經驗外、Denice亦有參與主持香港及加拿大電視飲食節目、廚具品牌代言、公司團建活動及不同公益活動等。曾主持的電視節目包括有「煮角」、「小煮角1、2」、「小廚神1、2」、「猩猩補習班」、「加拿大- 名人愛廚房」、「6 Senses Kitchen」、「名人鮮入為煮」等等。2020 更開始發展網上頻道「Denice x Adrien 輕談食療分享Show」同大家分享中醫食療功效，在疫情的艱難時間，與網友分享正能量。

材料:

乾蔥 1茶匙 

叉燒粒80克 

叉燒醬 1/2湯匙 

桂花 半茶匙

水 2湯匙 

已解凍急凍酥皮 1磚 375克 

蛋汁（掃酥皮面用） 少許 

麻油 少許

埋獻:

粟粉（玉米粉）1茶匙 + 水1湯匙 

做法 Method：

1. 燒熱麻油鑊，用中火爆香乾蔥, 叉燒粒炒勻; 加入叉燒醬及水拌勻。煮滾後，埋獻。轉至一大碗中待涼，備用。 
2. 預熱焗爐至 200C / 395F. 
3. 已解凍酥皮放在台面上，灑點麵粉、用擀麵棍把酥皮滾壓成約 32cm x 22cm ( 12.5吋x 8. 5吋) 長方形。用圓形曲奇餅模 (直徑10cm / 4吋) 割出6個小酥皮。 
4. 用2茶匙叉燒餡料放置在每份小酥皮中央。用手指蘸少許水，濕潤酥皮周邊，對褶輕壓收口; 放在鋪了烘培紙的焗盤中。
5. 酥皮表面掃少許蛋汁，放入已預熱的焗爐中，焗約 15至20分鐘或至表面轉金黃色