[Denice x Adrien 輕談食療分享Show] - 第四十五集 紅蔥頭 + 蒜頭 (附燥肉飯食譜分享)

每逢星期三，Chef Denice 和 Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面！

今集Dr. Adrien 會講解紅蔥頭和 蒜頭的中醫食療功效；而Chef Denice 會示範「燥肉飯」的做法。

第四十五集 紅蔥頭 + 蒜頭

燥肉飯 食譜分享

雜穀米飯（暖） 4 杯

熟雞蛋, 已剝殼 3隻

免治豬肉 340 克

冬菇 5粒 (冬菇浸軟瀝乾切幼碎)

紅蔥頭, 切茸 10粒

蒜茸 3湯匙

蔥花 適量

薑茸 3湯匙

紹興酒 3湯匙

浸香菇的水＋水 1杯

五香粉 1茶匙

生抽 半杯

老抽 1湯匙

冰糖 1湯匙

中火下將3茶匙油落鑊炒香蒜茸, 薑茸, 紅蔥頭炒至呈現金黃色後加入免治豬肉, 冬菇炒熟

加入五香粉、米酒，冰糖、生抽、老抽，炒香後加入浸冬菇的水，煮滖後加入已剝殼的雞蛋，加蓋轉小火煮40- 50分鐘;

滷水蛋切半，把飯裝進碗裡，再加上肉燥和滷水蛋，撤上蔥花