[Denice x Adrien 輕談食療分享Show] - 第四十四集 豆腐 (附豆腐食譜分享)

每逢星期三，Chef Denice 和 Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面！

今集Dr. Adrien 會講解南瓜的中醫食療功效；而Chef Denice 會示範「南瓜餡」及的做法。

第四十四集 豆腐

豆腐 食譜分享

免治豬肉 450克

硬豆腐

切件 450克

冬菇, 已浸軟身、切粒 2粒

蝦仁 , 切粒 4 - 5 隻

生抽 1 茶匙

蠔油 1茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

粟粉 1湯匙

紹興酒 1茶匙

糖 1/2茶匙

水 1- 2湯匙

麻油 1茶匙

醬汁材料 ：

水 100毫升

醬油 1 茶匙

糖 1 茶匙

蠔油 1 茶匙

粟粉 1/2 茶匙

蔥粒 1湯匙

免治豬肉放入碗中、加冬菇、蝦仁、生抽、蠔油、胡椒粉、粟粉、紹興酒、糖、麻油、水攪勻 醬汁材料拌勻備用

在豆腐中間用小茶匙挖出一個小洞、灑上少許粟粉、釀入豬肉餡料。 開中火，鑊加入2 - 3 湯匙油預熱。

加入豆腐將兩邊煎成金黃色。 醬汁加入鑊內煮滾後改慢火燜煮2分鐘，灑上蔥粒，即成。