2021年11月22日
青醬用途廣泛，可以用來撈意粉、搽麵包、做薄餅醬和撈沙律等。
材料（4人）
蘑菇 12 粒
純素水牛芝士 適量
芡㳆（4人）
松子仁 135 克
羅勒 1 束
特級初榨橄欖油 6 湯匙
岩鹽 1 茶匙
黑胡椒 1 茶匙
醬汁做法
第1步
白鑊烤松子仁
第2步
蘑菇去椗後把椗、松子仁、羅勒、橄欖油和調味料放進攪伴機中攪拌即成醬汁。
磨菇做法
第3步
預熱焗爐至攝氏180度。把青醬釀入蘑菇， 灑上芝士碎。
第4步
放進焗爐焗8-10分鐘即成。
入廚小貼士
處理蘑菇時，不要直接用清水洗，而應用濕布抹乾淨菇表面的泥，否則在焗的過程中會出水，影響質感。
資料來源
Green Monday
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2025年07月01日 20:46