【Denice x Adrien 輕談食療分享】第四十集 苦瓜 (附苦瓜豆腐豬腩片炒蛋食譜分享)

每逢星期三，Chef Denice 和 Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面！

今集Dr. Adrien 會講解苦瓜的中醫食療功效；而Chef Denice 會示範「苦瓜豆腐豬腩片炒蛋」的做法。

第四十集 苦瓜

Video by: Ryan Lai

Dr. Adrien Ip, Registered TCM Vancouver Canada

Denice Wai, Founder of 6 Senses Cooking Studio

苦瓜豆腐豬腩片炒蛋 食譜分享

材料：

苦瓜 1條

豬腩片, 切件180克

硬豆腐、切幼粒 200 克

油 1 湯匙

麻油 2 茶匙

木魚乾碎 5 克

蛋3 隻 (打散)

調味料：

豉油 2 茶匙

清酒 2 茶匙

水 2 茶匙

做法：

苦瓜切半，去籽及橫切片

苦瓜片放在碗內，加入1 茶匙鹽拌勻，待10分鐘後洗淨瀝乾

大火下油落鑊，煎豆腐至每邊呈微金黃色，需時約2-3 分鐘，之後取出備用

用同一鑊用麻油炒熟豬腩片、加入苦瓜炒至軟身

加入豆腐、調味料拌勻，並加入蛋液，等15秒後與其他材料拌勻

調慢火，加入木魚乾碎輕輕拌勻即可上碟