【Denice x Adrien 輕談食療分享】第三十四集 冬瓜

每逢星期三，Chef Denice 和 Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面！

今集Dr. Adrien 會講解冬瓜的中醫食療功效；而Chef Denice 會示範「咖哩冬瓜」的做法。

第三十四集 冬瓜

Video by: Ryan Lai

Dr. Adrien Ip, Registered TCM Vancouver Canada

Denice Wai, Founder of 6 Senses Cooking Studio

咖哩冬瓜 食譜分享

冬瓜，去皮去籽切粒 3 杯

水 半杯

黃薑粉 1 茶匙

紅辣椒粉 1/4 茶匙

鹽 少許

乾咖哩葉 6 片

小茴香籽 1/4 茶匙

無糖椰絲 1 杯

原味乳酪 2 湯匙

橄欖油 1 湯匙

洋蔥切絲 1/4 杯

做法：

用石磨或打碎器將小茴香籽與椰絲磨碎、備用

中火下將水倒入鍋內加入冬瓜粒、黃薑粉、紅辣椒粉、鹽及3 片乾咖哩葉煮滾、盍上煮約6-8 分鐘

中火下用另一鍋落油炒香洋蔥及餘下3片𡶐哩葉、備用

將椰絲加入冬瓜粒、拌勻煮至椰絲吸收部分咖哩汁、加入已炒香洋蔥拌勻、熄火；加入乳酪拌勻上碟