【Denice x Adrien 輕談食療分享】第三十集 牛腱

每逢星期三，Chef Denice和Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面！

今集Dr.Adrien會為大家講解牛腱的中醫食療功效；而Chef Denice會示範及分享「番茄燉牛腱濃湯」 食譜!

第三十集 牛腱

Video by: Ryan Lai

Dr. Adrien Ip, Registered TCM Vancouver Canada

Denice Wai, Founder of 6 Senses Cooking Studio

「番茄燉牛腱濃湯」 食譜分享

材料：

有骨牛腱 2 磅

牛油 2 湯匙

蒜頭切碎 1 湯匙

小洋蔥切幼條 1 個

甘荀、去皮切件 1 條

白酒 1/4 杯

番茄粒 450 亳升

蔬菜濃湯 1/4 杯

鹽及黑胡椒粉調味

做法：

中火下、牛油落鑊煮溶；牛腱落鑊煎封每面然後上碟備用

原鑊加入蒜頭碎、洋蔥爆香；加入甘荀件炒勻；加入白酒煮至白酒略收乾；加入番茄粒、蔬菜濃湯、煎封牛腱、煮滾盍上調慢火煮2-3 小時至牛腱霖身、湯汁濃身、鹽及黑胡椒粉調味。熄火。