【Denice x Adrien 輕談食療分享】第二十九集 蒟蒻

每逢星期三，Chef Denice和Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面！

今集Dr. Adrien 會講解蒟蒻的中醫食療功效；Chef Denice 會示範日式芋仔蒟蒻冬菇湯的做法。

第二十九集 蒟蒻

Video by: Ryan Lai

Dr. Adrien Ip, Registered TCM Vancouver Canada

Denice Wai, Founder of 6 Senses Cooking Studio

日式芋仔蒟蒻冬菇湯 食譜分享

材料：

芋仔 4 隻、 洗淨、去皮、一開四、汆水備用

苳菇 4 隻 、洗淨浸軟身、搓乾水份切片

雲耳，洗淨浸軟身、搓乾水份用手撕開

瑤柱 大粒洗淨浸軟身、搓乾水用手撕開

大蝦乾 2 隻洗淨浸軟身、搓乾水份切片

細甘荀 1 條洗淨去皮切片

日式蒟蒻、 半件；洗淨切件、汆水備用

鰹魚湯 2 -3 碗 清酒 1-2 湯匙

日式豉油 少許

做法：

中火下、鰹魚湯倒入鍋內、加入蝦乾、瑤柱、冬菇、已汆水芋仔、甘荀煮滾至芋仔霖身；

加入蒟蒻、清酒、豉油、雲耳、煮至所有材料熟透身、熄火；湯倒入碗內即可品嚐