【綠在家中GIY】彩虹層層疊

材料(1人份量)

芒果　　　　 1 個

即食紅菜頭　 2 個

車厘茄　　　 8 粒

青瓜　　　　 1 條

牛油果　　　 1 個

水蘿蔔　　　 2 粒

調味料

黑醋　　 適量

橄欖油　 適量

第1步

牛油果、芒果、車厘茄、紅菜頭切粒

第2步

青瓜和水蘿蔔切薄片

第3步

碟上放上一個圓模，先放牛油果、車厘茄、芒果、紅菜頭，用匙羹輕輕壓實。在面排上青瓜片和水蘿蔔片。

第4步

取走圓模後再以芒果和薄荷葉裝飾。最後淋黑醋橄欖油汁即成。

入廚小貼士

• 建議使用時令蔬果
• 可加入紅腰豆、鷹咀豆等豆類增加蛋白質含量。