【綠在家中GIY】熱辣辣西式焗蛋

平日想快快手做個早餐，想食好少少但又唔想大費周張，做個西式焗蛋(Eggs en Cocotte)就一次過滿足所有願望啦。配料非常簡單，可以隨意加入番茄、菠菜、茄汁焗豆、西蘭花都可以，可謂又一清廚餘好幫手。

材料(1人份量)

日本雞蛋 1 隻

芝士　　 3 湯匙

調味料

茄汁／茄醬　　2至3湯匙

Cooking cream 1 湯匙

橄欖油　　　　1 茶匙

羅勒　　　　　少量

牛至　　　　　少量

辣椒粉　　　　少量

鹽　　　　　　少量

第1步

將茄汁/茄醬均勻塗在可放入焗爐的小型焗盤

第2步

加入羅勒及辣椒粉

第3步

在盤底撥出一個小洞，將雞蛋小心置於中間

第4步

加入芝士，再以打圈的形式加入cooking Cream及橄欖油

第5步

再加少許鹽、牛至及辣椒粉

第6步

焗爐預熱200度，焗10分鐘即可

入廚小貼士

1. 由於焗過的雞蛋呈半生熟，用日本雞蛋比較安全
2. 茄醬比茄汁味道更濃厚
3. 由於芝士及茄汁帶咸味，為免過咸，方法五可以不加鹽，改為食用時才加
4. 改用素芝士亦可但較咸，只用2湯匙會較好