「適飲適食」食譜 - 白玉雜菜粒湯

「適飲適食」食譜讓讀者了解有關健康飲食的原則（包括餐單設計、烹調方法等⋯）及一系列以均衡及多元化飲食原則製作的家常小菜及其營養分析。 為方便讀者自行製作這些菜式，每個食譜均備有烹調示範短片。短片備有粵語、英語、印尼語及泰語旁白和字幕，以配合不同觀眾的需要。 詳情請按此參閱食物及衛生局網站 -「適飲適食」食譜。  

來一口清甜的湯水，不愁炎炎夏日沒胃口。今次讓我們分享「白玉雜菜粒湯」的食譜吧！

白玉雜菜粒湯 食譜 

份量：約4人份量

營養分析(以一人分量計算)

熱量 (千卡路里)：128

碳水化合物(克)：6

蛋白質(克)：5

脂肪(克)：1

膽固醇(毫克)：12

纖維素(克)：1.5

鈉質(毫克)：241

材料：

冬瓜 ½ 斤 (320 克)

急凍雜菜粒 ½ 杯

瘦豬肉碎 2 両 (80 克)

清水 4 杯 (960毫升)

醃料：

鹽 ⅛ 茶匙

糖 ¼ 茶匙

紹酒 1 茶匙

白胡椒粉 少許

調味料：

鹽 ¼ 茶匙

白胡椒粉 少許

製法：

1. 肉碎加入醃料，拌勻。
2. 冬瓜洗淨，去皮去核切粒。雜菜粒用清水沖洗及解凍。
3. 煲滾水，加入冬瓜粒。待滾後用中火煲直至冬瓜粒熟透 (約30分鐘)，然後加入雜菜粒和豬肉碎，再煲約15分鐘，下調味料即成。