「適飲適食」食譜 - 懷舊缽仔糕

「適飲適食」食譜讓讀者了解有關健康飲食的原則（包括餐單設計、烹調方法等⋯）及一系列以均衡及多元化飲食原則製作的家常小菜及其營養分析。

為方便讀者自行製作這些菜式，每個食譜均備有烹調示範短片。短片備有粵語、英語、印尼語及泰語旁白和字幕，以配合不同觀眾的需要。

詳情請按此參閱食物及衛生局網站 -「適飲適食」食譜。

今次讓我們分享「懷舊缽仔糕」的食譜吧！

懷舊缽仔糕 食譜 

份量：共10件

營養分析(以一人分量計算)

熱量 (千卡路里)：69

碳水化合物(克)：14

蛋白質(克)：1.1

脂肪(克)：0.6

膽固醇(毫克)：0

材料：

粘米粉 75 克

紅糖 60 克

紅豆 2 湯匙

陳皮 1 片

清水 4 杯 (960 毫升）

植物油* 1 茶匙

* 植物油如花生油、芥花籽油、粟米油等。

製法：

洗淨紅豆，用清水浸 1小時。將紅豆和陳皮同放入3杯清水中，用慢火煲約1小時至腍，盛起紅豆，取走陳皮。

粘米粉用 ½ 杯清水開成粉漿。

將 ½ 杯清水煲滾，然後放入紅糖，煲至完全溶解後熄火。

將糖水放於粉漿拌勻，然後加入紅豆和植物油拌勻。

將10個小碗放在蒸籠，然後平均注入粉漿，大火蒸約20分鐘或至全熟。

材料：

粘米粉 75 克

紅糖 60 克

紅豆 2 湯匙

陳皮 1 片

清水 4 杯 (960 毫升）

植物油* 1 茶匙

* 植物油如花生油、芥花籽油、粟米油等。

製法：

洗淨紅豆，用清水浸 1小時。將紅豆和陳皮同放入3杯清水中，用慢火煲約1小時至腍，盛起紅豆，取走陳皮。

粘米粉用 ½ 杯清水開成粉漿。

將 ½ 杯清水煲滾，然後放入紅糖，煲至完全溶解後熄火。

將糖水放於粉漿拌勻，然後加入紅豆和植物油拌勻。

將10個小碗放在蒸籠，然後平均注入粉漿，大火蒸約20分鐘或至全熟。