【Denice x Adrien 輕談食療分享】第二十一集 雞蛋

每逢星期三，Chef Denice和Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面！

雞蛋營養價值高，含豐富蛋白質，維他命A、B、D同埋礦物質等。今集Dr. Adrien 會講解雞蛋的中醫食療功效。Chef  Denice 則會示範一款咸梳乎厘做法。

第二十一集 雞蛋

Video by: Ryan Lai

Dr. Adrien Ip, Registered TCM Vancouver Canada

Denice Wai, Founder of 6 Senses Cooking Studio

香蔥芝士梳乎厘 食譜

材料：

無鹽牛油 55 克

大蒜蔥 、切碎 1 條

麵粉 55 克

芥末醬 2 茶匙

塔塔粉 1/4 茶匙

奶 半杯

車打芝士 75 克 蛋 （蛋黃同蛋白分開）分開 4 隻

鹽及胡椒粉調味

做法：

中火下牛油落鑊煮溶加入大蒜蔥炒至軟身

加入麵粉及芥未醬拌勻

逐少加入奶拌至厚身及均勻；鹽及胡椒粉調味

離火；加入蛋黃拌至均勻、加入芝士拌至芝士溶掉

用打蛋器將蛋白與塔塔粉打至企身

將2 湯匙蛋白加入麵糊輕輕拌勻；餘下蛋白分兩次加入麵粉輕輕拌至均勻後平均倒入已塗上少許牛油梳乎哩杯內。

放入已預熱200C/395F 焗爐焗15 分鐘或至微金色及已發起

取出、待微涼即可品嚐