【綠在家中GIY】🌸韓式豆漿櫻花冷麵🌸

天氣開始悶熱，
吃一個冰凍冷麵最適合不過。
連湯都可以喝的豆漿冷麵，
換上粉紅色的梅子麵，
整個少女心大爆發！
吃完真的透心涼呀～
更多食譜及空姐的為食遊記請參考

材料(2人份量)

梅子麵　 2 份

青瓜　　⅓ 條

雞蛋　　 1 隻

滑豆腐　 1 件

無糖豆漿 400 毫升

白芝麻　 1  湯匙

花生　　10 粒

鹽　　　 半茶匙

第1步

梅子麵放沸水中依包裝指示煮熟、撈起瀝乾。放入冰水中攪拌直至冰塊完全溶化，麵條變冰涼及爽口。

第2步

蛋液中放少許鹽，煎成蛋皮後切絲。青瓜切去頭尾，切絲備用。

第3步

滑豆腐、無糖豆漿、白芝麻、去皮花生和鹽一起放入攪拌器或用手提攪拌棒打成味道濃郁的豆漿。

第4步

碗中先放麵再加豆漿，然後放上青瓜絲和蛋絲，最後灑上適量的白芝麻。

入廚小貼士

1. 梅子麵可用其他麵條替代。
2. 青瓜切去頭尾後，將切出的頭尾分別和青瓜的切口互相磨擦直至起泡，洗淨後再切絲。這有助去除青瓜的青澀味。
3. 豆腐要用高溫處理過可以即食的。