【綠在家中GIY】玫瑰餃

玫瑰造形餃子簡單易做，很適合用來討另一半歡心。

材料(2人份量)

餃子皮　　 24 塊

即食紅菜頭 80 克

水　　　　 30 毫升

植物牛肉碎 40 克

牛蒡醬油漬 20 克
（切絲）

泡菜　　　 45 克
（切碎）

新鮮木耳　 35 克
（切絲）

調味料

麻油　 1 湯匙

第1步

紅菜頭放入食物處理器，加水攪拌成紅菜頭汁，用篩隔渣。餃子皮浸入紅菜頭汁，逐塊分開放在碟上備用。植物牛肉碎、牛蒡、泡菜、木耳加入碗中並下麻油拌勻。

第2步

4塊餃子皮打橫排開，每塊大約重疊⅓至½，適量餡料鋪在中間。

第3步

對摺餃子皮，從右到左捲成玫瑰花形狀，放上已刷少許油的碟上，以大火蒸10分鐘即成。

入廚小貼士

1. 只需將餃子皮浸在紅菜頭汁上色便可，浸太久會令餃子皮變得太軟，很難對摺及捲起。
2. 不要放太多餡料在餃子的頭尾兩端，亦要壓實兩端，以防餃子散開。