👩‍🍳 【Denice x Adrien 輕談食療分享】第十四集 冬菇

每逢星期三，Chef Denice和Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面！

Chef Denice今日和大家示範以冬菇製作既簡單又健康的菜式; Dr. Adrien 也會講解冬菇於中醫食療的好處。Chef Denice 亦會跟大家分享金玉滿堂（帶子蝦仁釀冬菇)的食譜！

第十四集 - 冬菇

Video and Photo by Ryan Lai

Dr. Adrien Ip Registered TCM Vancouver Canada

Denice Wai Founder of 6 Senses Cooking Studio

金玉滿堂 (帶子蝦肉釀冬菇) 食譜分享

材料：

鮮冬菇 9 - 12 粒 (鮮冬菇 去蒂、用一條乾淨微濕布抹去鮮冬菇面層污洉)

米酒 半茶匙

麻油 半茶匙

帶子肉,砌碎 100克

蝦肉, 砌碎 60克

冬菇, 浸軟瀝乾切碎 25克

鹽 少許

蛋黃 1隻

粟粉 2茶匙

薑茸 適量

雞湯 120毫升

粟粉漿 半茶匙

已灼荳苗

做法：

帶子, 蝦肉, 苳菇, 鹽及米酒, 1茶匙粟粉及薑茸在碗內拌勻致起膠

將材料釀入鮮冬菇內

鮮冬菇沾上蛋液及餘下1茶匙粟粉, 中火下油落鑊預熱、煎冬菇餡料向下煎至金黃約3- 5分鐘反轉另一面煎至冬菇熟透身約3分鐘、起鑊；冬菇上碟、已灼荳苗圍邊備用

將雞湯與粟粉漿在鍋內拌勻、中火煮滾後淋在熟冬菇上、即可品嚐