【綠在家中GIY】伯爵茶意式奶凍

用伯爵茶獨特的茶香，做出滑溜的意式Panna cotta。配上淡奶同吃，簡單易做而且齒頰留香，愛茶之人絶對不容錯過～

材料 (3人份量)

伯爵茶包 5 　包

熱水　　 100 毫升

魚膠粉　 1　 湯匙

牛奶　　 300 毫升

糖　　　 2　 湯匙

忌廉　　 200 毫升

淡奶　　 4　 湯匙

入廚小貼士

1. 這是少甜版本，茶味較濃。嗜甜的可多加點糖。
2. 伯爵茶粉可以是將茶包打開直接使用，也可以是將茶葉磨碎使用。作用是加強茶香，茶葉夠碎便不會影響口感。

第1步

4個伯爵茶包用100毫升熱水泡5分鐘成濃茶。

第2步

魚膠粉與泡好的伯爵茶混合至沒有顆粒。

第3步

牛奶與糖放鍋內加熱至糖完全溶化及牛奶冒煙，熄火。

第4步

趁熱倒入伯爵茶溶液拌勻，最後加入忌廉。在容器內放約半茶匙伯爵茶粉，然後注入牛奶溶液，放雪櫃冷藏最少2小時或至凝固。

第5步

脱模後伴以淡奶同吃。