2021年04月13日
不少市民喜愛吃生蠔，貪其夠「海水味」。不過，食安仔提提大家：未經徹底煮熟的蠔基本上是高風險食物啊！
蠔以過濾海水的方式進食，體內組織因而有機會積聚有害微生物，包括病毒（例如諾如病毒、甲型肝炎病毒）以及細菌（副溶血性弧菌、創傷弧菌）等食物性致病源。感染食物性致病源的人會出現嘔吐、噁心、腹瀉、頭痛和發燒等症狀，後果可大可小！
進食生蠔要留意：
- 無論是買生蠔回家慢慢品嚐還是在餐廳點菜，都要光顧可靠及領有牌照/受限制食物售賣許可證的商戶 ；如有需要，可要求經營者提供其牌照或許可證資料，以作核實
- 高危人士（長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人士）要避免食用生蠔
- 保持均衡飲食，不要進食過量生蠔
- 徹底將蠔煮熟可以大幅減低食物中毒的風險
延伸閱讀－蠔的食物安全風險
資料來源
食物安全中心 Facebook Page
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