【Denice x Adrien 輕談食療分享】第五集 淮山

每逢星期三，Chef Denice和Dr. Adrien (溫哥華註冊中醫師)會在6 Senses Cooking Studio Facebook page及Chef Denice Wai YouTube 頻道和大家見面！

今集Chef Denice 同Dr. Adrian會分享鮮淮山及乾淮山食療功效。Chef Denice 亦會分享淮山糕食譜。

第五集 - 鮮淮山及乾淮山的食療功效

Video and Photo by Ryan Lai

6 Senses Cooking Studio - Denice Wai

Dr. Adrien Ip - Registered TCM, Vancouver Canada

淮山糕 食譜分享

材料：

淮山 去皮切粒   500g

粘米粉   250g

水   3.5杯

雞肉臘腸 切粒   1 - 2條

鹽   3湯匙

胡椒粉   少許

五香粉   少許

冬菇 浸軟身 切粒   5隻

甘荀 去皮切粒   1條

乾蔥碎   1 湯匙

做法：

中火下油落鑊、爆香乾蔥碎、加入冬菇粒、雞肉臘腸粒炒勻、加入甘荀粒、淮山粒炒勻

五香粉、胡椒粉、鹽調味、拌勻炒至半熟熄火待微涼

粘米粉、水在碗內拌勻、加入炒半熟材料拌勻倒入玻璃器皿內

放入蒸籠蒸50 至60 分鐘或至全熟、熄火取出待涼

切件煎至金黃色即可品嚐