2021年03月01日
茄子和豆腐口感軟滑，尤其適合老人家與小朋友。
材料 (４人份量)
茄子 1 個
滑豆腐 1 磚
芡汁
生核桃 ½ 杯
生杏仁 ½ 杯
特級初榨橄欖油
或
牛油果油 ⅔ 杯
新鮮羅勒 1 杯
海鹽 1 茶匙
番茄乾 1 塊
入廚小貼士
因為茄子比豆腐硬淨，應放在碟上最底層。
第1步
將所有醬汁材料放入食物處理機打約10秒，材料變成靑醬狀後倒入碗內備用。
第2步
將茄子和豆腐切成差不多厚度 ( ⅓吋)，在碟上交替地疊起。
第3步
慢火蒸15-20分鐘至茄子變軟。
第4步
將青醬淋在茄子和豆腐上，立即享用。
資料來源
Green Monday
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2025年07月29日 01:15