👩🏻‍🍳【綠在家中GIY】法式香蕉麵包卷 🍌

在煮食/烘培時，其實有不少食材是可以代替雞蛋的，例如香蕉、豆腐等(視乎雞蛋在食譜中的用途) 。這個食譜則建議用1湯匙亞麻籽粉加2.5湯匙水代替一隻蛋。

材料 (2人份量)

香蕉              2 隻

方包(白麵包/麥包)  4 塊

豆奶/其他植物奶    3 湯匙

亞麻籽粉     1 湯匙

水                2.5 湯匙

肉桂粉         1 茶匙

葵花籽油/其他植物油   適量 (煎麵包卷用)

雲呢嗱香精  幾滴 (optional)

調味料

朱古力醬材料:   

無糖可可粉  3 湯匙

暖水             3 湯匙

有機蔗糖      1 湯匙

做法：

第1步

把亞麻籽粉和2.5湯匙水拌匀後靜置最少五分鐘至濃稠，再加入豆奶、肉桂粉、雲呢嗱香精拌匀後倒進淺盤。

第2步

方包切邊，用桿麵棍將兩塊方包稍微重疊桿成可以放上整條香蕉的薄度。

第3步

放上香蕉後捲起，開口塗上一些亞麻籽粉豆奶混合物黏實，開口向下放置備用。

第4步

把香蕉卷放入淺盤均勻沾取步驟1的混合物。

第5步

易潔鑊以適量油熱鑊後，放入香蕉卷煎至表面金黃後上碟。(鑊夠大的可以一次煎兩條麵包卷）

第6步

把可可粉、暖水和蔗糖攪拌至沒有粉粒，倒入鑊中以小火加熱約兩分鐘至濃稠熄火。

第7步

淋朱古力醬在香蕉卷上即成。