【綠在家中GIY】百頁三角胡椒湯

用枝竹來煮胡椒湯，又香又濃，是一個很暖胃的湯水。

材料 (4人份量)

百頁 (約15吋長，沖洗乾淨) 3-4 張

西蘭花 (洗淨，切成小朶)     1 個

甘筍 (去皮，切小段)            1 條

枝竹 (洗淨，分小段)            2-3 條

水                                  2-2.5 公升

調味料

白胡椒粒 (洗淨，磨碎)  1 湯匙

喜馬拉雅鹽                    2-3 茶匙

做法

第1步

把一張長百頁摺成3份，剪成5吋寬正方形。把一張正方形百頁重疊2次摺成一個小三角形。用牙籤固定型狀。重複步驟至把所有百頁片剪成及摺成小三角形。

第2步

把甘筍、西蘭花及百頁三角加入胡椒湯內，煮3- 5分鐘，加入鹽調味即可。

第3步

在一個大湯煲內，盛入水。放入枝竹和胡椒碎，用中小火煮20分鐘。

入廚小貼士

百頁在大型超市有售，它的口感較滑，亦較一般豆腐綿密紮實。