2020年11月16日
只需在超市買懶人包，內裡有齊香茅、辣椒、青檸、南薑，乾蔥等材料，便可做成這個泰色風味菜式。
材料 (2人份量)
秀珍菇 適量
日本直菇 適量
白本菇 適量
杏鮑菇 適量
調味料
乾蔥 2 粒
切片
青檸葉 3-4 片
南薑 1 小粒
去皮，切片
香茅 2 條
切段
辣椒仔 1 條
切粒
芫茜 適量
青檸 2 個
芡汁
椰漿 200 毫升
水 200 毫升
第1步
燒熱鍋下油，爆香乾蔥、香茅和南薑。
第2步
放進雜菇炒至乾身，倒入椰漿及水，加入青檸葉和辣椒仔，蓋上蓋煮大約7至8分鐘。
第3步
上碟後鋪上芫茜和滴上青檸汁即成。
入廚小貼士
- 香茅切段前，輕拍尾端，以釋出香茅味。
- 不同品牌椰漿的稀杰度不同，所以加水時請留意，避免過多或過少。
資料來源
Green Monday
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2025年07月22日 21:49