【綠在家中GIY】柱候枝竹蓮藕烤麩(素羊肉)煲

開始踏入秋季， 天氣漸漸轉涼，喺呢個時候，最啱一家人圍埋一齊食呢個煲，只要加多幾棵菜，又可以一煲過。

材料(3人份量)

烤麩　 1包

甘筍　 1個

蓮藕　 1個
(約7吋長)

馬蹄　 10粒

薑　　 3片

冬菇　 10隻

炸枝竹 1條

蒜頭　 3粒
(切片)

調味料

水　　 500ml

柱候醬 2湯匙

老抽　 1/2湯匙

生抽　 少許

糖　　 少許

入廚小貼士

因為個牌子的柱侯醬鹹味都有所不同，所以大家自行試味後，才調較生抽及糖份量。

第1步

蓮藕、甘筍去皮切件，馬蹄去皮，冬菇一開二切開。

第2步

炸枝竹用熱水浸軟，撈起瀝乾水份。

第3步

先煲滾水，放入烤麩煮15分鐘後撈起，揸乾水，並將烤麩撕成塊狀備用。

第4步

燒熱油，將烤麩用慢火半煎炸至兩面金黃後盛起備用。

第5步

倒起多餘油，留起約2湯匙油，將冬菇炒香後盛起。

第6步

之後加入蒜片、薑片爆香，再加入柱候醬及其它材料(烤麩、甘筍、蓮藕、馬蹄)炒勻。

第7步

加水、老抽、生抽、糖，煮滾後，用慢火煮15分鐘左右至材料稔身。

第8步

最後再放入炸枝竹、冬菇煮15分鐘即可。