2020年08月17日
每次到舊式甜品店都會點這道既簡單、又傳統的甜品～
原來自己動手做比某知名老店更滑更香，更是冷熱皆宜！
材料 (2人份量)
雞蛋 2 隻
牛奶 236 毫升
水 236 毫升
冰糖 3 小顆
入廚小貼士
1. 用蛋味比較濃郁的日本蛋做，效果更佳。
2. 蓋煮時間或因器皿厚薄、爐頭火力而出現差異，請自行調節蒸至蛋液凝固即可。
做法
冰糖放熱水內煮至溶化成糖水，熄火。冰糖量可按個人口味增減。
將一盒小的盒裝牛奶倒入糖水內，令糖水降溫，拌勻。牛奶與水的比例為1：1。
兩隻雞蛋打匀，加入牛奶糖水內拌勻。
過篩注入碗內，封上微波爐保鮮紙。
蒸爐設定為110度蒸20分鐘。或涼水放入鍋，加蓋大火煮至冒煙，後轉中火蒸10分鐘至蛋液凝固。
資料來源
Green Monday
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2025年06月30日 22:14