2020年06月19日
夏日最佳消暑湯水非冬瓜湯莫屬！
若怕冬瓜寒涼的朋友，可以先用生薑將冬瓜件炒過才放入水中。 即使屬寒底人士的小編，用此方法烹調冬瓜湯，飲了三大碗也可以整晚安睡，不用半夜起床上洗手間。
材料 (4人分量)
冬瓜 1.5 斤
眉豆 30 克
花生 30 克
腰果 30 克
生薏米
熟薏米
赤小豆
扁豆
茨實
蓮子
荷葉
蓮蓬
燈芯花
木棉花
澤瀉
川草薢
生薑 2 件
陳皮 1 角
蜜棗 1 粒
做法
所有材料洗過後於清水中浸十五至二十分鐘;生薑去皮拍開; 陳皮浸軟刮去嚢; 冬瓜切件去囊備用
白鑊炒一件薑後, 放入冬瓜件一起炒熱後取出
生薑及陳皮跟八碗水一起煲至滾起後放入所有材料, 滾起後繼續以中火煲半小時, 之後轉小火煲一小時即成
入廚小貼士
化濕湯料除了可以買包裝好的, 也可以自行到相熟的藥材鋪根據煮食人數自行調節各種材料的份量
資料來源
Green Monday
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2025年06月08日 13:19