【綠在家中GIY】薑黃燉蛋

材料 (4人份量)

雞蛋                             5 隻

豆奶                             450 毫升

銀杏(預先蒸3-4分鐘)   6 粒

砂糖                             8 茶匙

薑汁                             6 湯匙

薑黃汁                          2 茶匙

水                                 50 毫升

薄荷葉(裝飾)                6 片

入廚小貼士

薑黃汁必須新鮮榨取，否則很容易變色。

做法

第1步

先將薑磨汁

第2步

於碗中加蛋、糖，用電動攪拌器攪勻，再加入豆奶

第3步

加入薑汁拌勻

第4步

先把薑黃磨蓉，再用魚湯袋盛起薑黃蓉，把魚湯袋扭緊，直接將薑黃汁榨入雞蛋液中

第5步

把蛋液平均地倒入小碗中，包上保鮮紙蒸15分鐘。最後加上銀杏和薄荷葉。