【綠在家中GIY】薑黃燉蛋 | 小食 | 菜譜

薑黃抗氧化力強，有助預防因衰老而引致的疾病。

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薑黃燉蛋

蛋素 | 4人份量 | 需時30分鐘

# 材料 #

雞蛋 5 隻

豆奶 450 毫升

銀杏(預先蒸3-4分鐘) 6 粒

砂糖 8 茶匙

薑汁 6 湯匙

薑黃汁 2 茶匙

水 50 毫升

薄荷葉(裝飾) 6 片

# 做法 #

第1步

先將薑磨汁

第2步

於碗中加蛋、糖，用電動攪拌器攪勻，再加入豆奶

第3步

加入薑汁拌勻

第4步

先把薑黃磨蓉，再用魚湯袋盛起薑黃蓉，把魚湯袋扭緊，直接將薑黃汁榨入雞蛋液中

第5步

把蛋液平均地倒入小碗中，包上保鮮紙蒸15分鐘。最後加上銀杏和薄荷葉。

# Tips #

薑黃汁必須新鮮榨取，否則很容易變色。

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