【綠在家中GIY】無水醬燒杏鮑菇

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這是一個無水煮食的食譜，即烹調過程中產生的蒸氣留在鑊中，熱力在鑊中不斷循環，從而煮熟食材及保持食材水份。



材料

杏鮑菇3 條

調味料

醬油2 湯匙

麻油少許

米酒1 茶匙

薑汁1 湯匙

水1 湯匙

糖1 茶匙

黑胡椒少許

味醂3 湯匙



做法

第1步

開細火，塗<少許油在鑊上，加入杏鮑菇，蓋上蓋煮5-7分鐘。開蓋翻轉杏鮑菇，把蓋蓋上再煮5-7分鐘。

第2步

拌勻調味料後，倒在杏鮑菇上，煮5分鐘，直至輕微收汁及略稠便可。

第3步

熄火待涼，杏鮑菇切片及淋上醬汁即成。



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