素上湯以牛篣、甘筍、大豆芽、冬菇、雪蓮子等材料熬5小時而成，味道十分濃郁，除煲湯外更可用來煮餸。
種類：全素
份量：4人
材料：
松茸片 (冷乾) 8 片
羊肚菌 100 克
竹笙 100 克
冬瓜 200 克
勝瓜 100 克
素上湯 1 公升
調味料：
鹽 適量
做法：
第1步 - 羊肚菌用凍水浸半小時，竹笙浸過夜，松茸片用熱水浸1-2分鐘。
第2步 - 洗淨冬瓜、羊肚菌、竹笙及勝瓜，切粒出水備用。
第3步 - 煲滾素上湯，放入所有食材及鹽，再滾5分鐘，盛在碗內加上松茸片放面即成。
資料來源：Green Monday
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2025年03月15日 00:56