【綠在家中GIY】竹蔗馬蹄銀杏粥

竹蔗和馬蹄本身帶有甜味，用它們代替鮮肉煲粥可令味道更清甜。 種類：全素

份量：6人



材料：

馬蹄 (洗淨，去皮，切件) 300 克

銀杏 (去殼，去衣及芯) 20 粒

腐竹 300 克

陳皮 (浸軟，刮去瓤) 1 片

竹蔗 1 大支

米 (洗淨) 300 克



調味料：

鹽 少許

胡椒粉 少許



做法：



第1步 - 腐竹洗淨，撕為小塊。



第2步 - 竹蔗洗淨，用刀破開一分為二，放入煲魚湯袋備用。



第3步 - 於深鍋注入3公升清水，加入竹蔗、陳皮和腐竹，用大火將水煲滖。



第4步 - 滾後加米、銀杏和馬蹄煲滖。

第5步 - 調中火煲1小時15分鐘至米飯開花，加入鹽及胡椒粉調味即成。

Tips : 煲粥前，可於白米加入1茶匙食油和少許鹽，拌勻後放置約15-30分鐘，這樣煲出來的粥會較綿。

資料來源：Green Monday