吃骨膠原　皮膚未必吸收

【拆解謬誤】究竟經常進食骨膠原食物或產品，是否就如廣告所說可保持皮膚彈性？營養師湯美斯表示，進食含骨膠原食物、優質的蛋白質，都可令身體分解出氨基酸，再配合維他命C，有機會可製造骨膠原，供給皮膚、血管、韌帶及軟組織所需。惟帶有骨膠原食物如豬腳、雞腳及雞皮等，因含飽和脂肪，不建議市民多吃。

太多蛋白質增腎臟負擔

骨膠原為一種蛋白質，在皮膚真皮層內，為皮膚細胞鎖水及保持彈性，但隨年紀增長會逐漸流失。她建議，適量攝取優質蛋白質，如瘦豬肉、瘦雞肉及雞蛋，比進食豬腳或雞腳較有效用，「身體經飲食分解出嘅氨基酸，除咗會製造骨膠原，都會為其他組織製造所需蛋白質，但係我哋唔知從飲食中製造到幾多骨膠原？當中又有幾多骨膠原會去到皮膚？」因此食用骨膠原可護膚的說法，效用仍有待證實。

不少女士服用坊間的骨膠原產品，她指出，市民要衡量產品的成效，如當中有多少成份可直達皮膚，另須留意產品的糖份及熱量，不應過量服用，以免吸收太多蛋白質，加重腎臟負擔，保持均衡飲食始終較服補充劑為佳。

《蘋果》記者


資料來源︰蘋果日報2014年6月11日