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黑米不等於黑糯米，它是採用原生黑米透過天然雜交的方法培養並改良而成的米種，黏性較原生黑米高，又不及黑糯米黏，所以較易消化，用以代替黑糯米做成甜品，既健康又不如糯米般頂胃，更不會那麼易致胖，加入少許紅糖進食，口味十分清新！ 
■黑米較黑糯米易消化。
材料：
黑米120克、芒果1個、低脂淡奶85毫升、榛子2個、清水180毫升、斑蘭葉2片、紅糖少許
做法：
1.榛子連皮放入攪拌機打碎備用。
2.黑米加入清水，以電飯煲煮成黑米飯。
3.芒果開邊，用刀界開果肉。
4.將黑米飯放入圓形甜品杯內，略加按壓。
5.斑蘭葉放於碟上，倒出黑米糰。
6.擺上芒果，淋上淡奶，灑上榛子碎。
7.食用時，於黑米糰上灑上紅糖即成。
資料來源︰蘋果日報2013年06月23日
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2025年05月26日 11:13