醉紅棗

醉紅棗清甜香醇，冰鎮後用來作小食簡直透心涼。浸過紅棗的花雕酒糖水雪凍可飲用，怕太濃太甜的話，可加入冰水沖淡。蒸煮紅棗比煲紅棗更能保存原味及形狀，不致令紅棗味全煮至糖水內。

時間：50分鐘（不計冷藏時間）　難度：★　份量：30粒



材料：

紅棗（約30粒）100克、水1杯、冰糖60克、花雕酒半杯

1 做法：

1.紅棗去核，沖淨，浸泡半小時後，隔水備用。



2.冰糖放入水內煮溶成冰糖水。

3.將冰糖水和紅棗放入碗內隔水蒸15分鐘。

4.蒸好後取出待冷，加入花雕酒，放入雪櫃內浸泡一天即可。

資料來源：蘋果日報2013年5月23日