中式單樣食材的菜式要盛得美不易，但加點香草，用收藏已久的日本手作陶器盛上，配樸素的竹蓆，家常小菜也好漂亮。 材料： 走地雞半隻、薑片4片、蒜頭（拍扁）4粒、紅辣椒/金不換/芫荽各少許 汁料：米酒/蔭油膏/麻油各1/4杯、冰糖適量 做法： 1.雞切件。汁料（除冰糖外）拌勻，取2湯匙把雞醃15分鐘。 2.燒熱油，爆香薑、蒜。 3.下雞件炒香。 4.加入汁料、冰糖，蓋上蓋中慢火煮6至8分鐘。 5.加入紅辣椒炒拌，下金不換、芫荽炒拌離火，蓋上蓋焗一會即可享用。 資料來源︰蘋果日報2013年05月12日 0 0 0 書籤 留言 (0) 登入即可留言 poon.hp 2025年04月21日 12:03 好 0 舉報
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