![19ft06p[1].jpg](/sites/default/files/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/19ft06p%5B1%5D_1.jpg "19ft06p[1].jpg")
不用開工的時候，Eric最喜歡和家人到茶樓，貪飲茶可以和家人共聚，又可以吃到多款點心的啖啖手工。知道這款魚茸燒賣做法簡單，Eric第一時間拿起雙刀落力剁剁剁，拿起魚肉用力撻撻撻，不斷嚷着要回家試做呀！
份量：4粒
時間：0hr20mins
難度：3
材料：
東星斑魚柳120克、乾蒸燒賣皮4片、黑松露4克、葱/芫荽（均切碎）各適量、鹽/糖/雞粉各少許
做法：
1.先將東星斑魚柳剁成茸，略打至起膠，加入葱、芫荽、鹽、糖和雞粉拌勻，再翻打魚茸至有彈性。
2.燒賣皮放掌心，魚茸餡放燒賣皮中心包起成燒賣狀，魚茸以填滿燒賣皮為標準。
3.燒賣上放一點黑松露，入蒸爐蒸4分鐘，完成。
資料來源︰蘋果日報2012年12月19日
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2025年03月23日 21:18