蒸新鮮九孔鮑時間要掌握得好，約3分鐘便可取出，否則一過火，肉質便會韌。 材料： 魚肚（已發切粒）300克、上湯1.75公升、新鮮九孔鮑魚6隻、滑豆腐（切粒）350克、粟粉水適量、蜜豆仁/鹽各少許 做法： 1.新鮮九孔鮑魚洗淨後，隔水蒸3分鐘，起肉切粒。 2.煮滾上湯，下鮑魚肉粒、魚肚粒、豆腐粒、蜜豆仁煮勻，下粟粉水推成湯羹，最後下鹽調味。 貼士：煮湯羹宜用粟粉水埋芡，比用生粉水較順滑。 資料來源︰蘋果日報2012年09月27日 0 0 0 書籤 留言 (0) 登入即可留言 wah2021 2025年10月25日 14:39 thx 0 舉報 poon.hp 2025年02月08日 15:14 好 1 舉報
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