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這款牛尾湯是款中式的清湯，很多人愛用它來煮港式通粉，Kelly這次中西合璧，用它來炮製意大利飯。正宗的做法不會把飯煮至全熟，但喜歡較軟口感，可加入更多水份和延長烹煮時間。
牛尾湯
材料：
意大利米200克、罐頭中式牛尾湯1罐、水250毫升、白酒2湯匙、洋葱（切粒）4個、鹽/胡椒粉各少許
做法：
1.罐頭內的湯料和湯汁用篩子隔開，湯料留用，湯汁加水混和。
2.燒熱油鑊，爆香洋葱，落意大利米略炒，分四次加入牛尾湯水，每次炒至收乾後再加另一份湯，下白酒炒至收水，加湯料、鹽、胡椒粉即可。
貼士：
湯料中的牛尾肉可能含有牛骨，下飯同煮之前要小心先去骨。
資料來源︰蘋果日報2012年09月20日
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2025年10月03日 10:56