![31ft14p[1].jpg](/sites/default/files/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/31ft14p%5B1%5D.jpg "31ft14p[1].jpg")
源於意大利北部的地道甜品，奶凍的質感幼滑容易入口，這次配上芒果果醬及鮮莓的變奏版，另有一番驚喜。
材料：
忌廉/雜莓（草莓/藍莓/紅桑子）各400克、牛奶400毫升、砂糖125克、魚膠片12克、呍呢拿條20克、芒果果醬120克
做法：
1.魚膠片以凍水浸至軟身；呍呢拿條切開，取籽備用。
2.煲中放入呍呢拿條、呍呢拿籽、忌廉、牛奶、砂糖、魚膠片，以慢火煮溶成奶凍混合物，過篩後，放凉，盛入杯中，放進雪櫃雪至凝固。
3.最後在奶凍表面淋上適量的芒果果醬，並放上雜莓作裝飾即可。
貼士：
奶凍混合物宜隔渣後，才放入雪櫃，奶凍的質地會更加細滑。
資料來源︰蘋果日報2012年8月31日
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2025年10月03日 11:02