花雕蛋白蒸蟹

材料

花蟹1隻、蛋白4隻、清水200毫升、花雕酒6湯匙、鹽少許

做法

1.蟹洗淨後以大火隔水蒸5分鐘，盛起，備用。



2.蛋白加入花雕酒、清水、鹽拂勻，倒入（1），再以慢火隔水蒸5分鐘，取出，完成。

資料來源︰蘋果日報2012年05月12日