材料
雞 - 半隻
脫脂奶 - 4 杯
紅棗 - 4 粒
薑 - 2 片
做法
1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。
2. 雞放入滾水略煮約 5 分鐘，取出切成大件。
3. 紅棗洗淨去核。
4. 薑去皮洗淨，切片。
5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約 2 小時，即成。
小貼士
營養知多D﹕
雞肉含有豐富維他命 B2 (核黃素)，有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命 A 含量更是牛肉和豬肉的 10 倍，有增強抵抗力的功效。
健康小Tips﹕
牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。
資料來源︰煤氣烹飪中心
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2025年09月23日 11:31