養肝枸杞豬膶湯

若你的上身不算肥胖，但偏偏下半身略腫，不妨用補肝孖寶枸杞菜和豬膶來煲啲湯水，便可以雙重護肝，就算少少苦也值得忍一忍。

材料

枸杞菜 1斤、杞子（已洗） 2湯匙、豬膶（切片） 6両、薑 1片、水 8碗

醃料：薑（切絲） 2片、生粉/胡椒粉各半茶匙、米酒/豉油各 2茶匙、橄欖油 1茶匙

調味料：鹽 1茶匙、惹味粉半茶匙

做法

1.枸杞葉及莖分開，莖剪短備用。

2.豬膶加醃料拌勻，醃 15分鐘。

3.煲滾水，加入枸杞莖烚至水再滾起，盛起枸杞莖，備用。

4.另備一煲，煲滾 8碗水，加入枸杞莖，以大火滾 10分鐘讓菜莖出味，盛起，枸杞水留煲備用。

5.在枸杞水中加入豬膶、枸杞葉、薑片、杞子，蓋上蓋，開大火煲 10分鐘，轉中細火煲 50分鐘，最後加入惹味粉、鹽調味即可。

貼士

枸杞莖苦味較重，宜先烚過，再放入水中滾出味便要取出，不然湯味會變太苦。


資料來源︰蘋果日報2012年03月09日