帶煙韌口感的麻糬，一般以糯米蒸熟舂碎而成，但要自製起來便很花時間。如果你想快速製作軟綿綿的麻糬，原來有個非常簡單的方法，就是用豆腐加片栗粉，攪幾攪便會成了煙韌麻糬皮，無論食味和質地也可以假亂真！ 記者：謝翠玲 攝影：周旭文 1.豆腐溝片栗粉 易潔鑊加入 1磚嫩豆腐和 2湯匙片栗粉，以小火拌煮。 2.順向煮至黏身 拌煮期間不停用木勺順着一個方向攪拌，直至水份蒸發，產生黏性成粉糰狀。 3.淋上紅豆茸 取出粉糰，攤凉上碟，淋上紅豆茸便成美味又煙韌的麻糬了。 資料來源︰蘋果日報2012年02月09日 0 0 0 書籤 留言 (0) 登入即可留言 wah2021 2025年09月22日 11:09 THX 0 舉報 wah2021 2025年09月22日 11:09 THX 0 舉報 poon.hp 2025年01月08日 17:55 好 1 舉報
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